有人说二十四史便是一部灾荒史，灾祸和饥馑的记载充盈其间。翻阅我国灾荒史，一朝一夕又会感到我国的灾荒史实践上反映的是一个民族在饥饿中困难挣扎的日子史。

　　粮食安全是一个实践问题，更是一个演进了几千年的前史问题，在回忆我国粮食安全的前史时，比如天然灾祸、生态环境、人地对立、交通运送、整饬吏治等与实践情况交叠的词汇重复呈现，添加了前史研讨的实践意义。

　　西北农林科技大学农业前史与文明研讨所副教授、经济前史学者卜风贤指出，一个对立的局势交错在几千年的我国农业出产史上：长时间抢先国际的农业出产技能水平与粮食供需经常性失衡的南北极现象，使我国的传统农业出产一直挣扎在安全与危机之间。

　　在卜风贤看来，我国高水平的农业出产技能是保护我国粮食安全的一种重要要素。传统农业年代，我国单位面积的粮食产值长时间处于国际抢先地位，隋唐曾经国家粮食出产能力持续上涨，彻底可以应对可能产生的饥馑，并且还可以供养更多的人口。

　　我国近2000年的传统农业出产中，最大的技能展开是宋代今后在北方旱作农业技能系统基础上建立的江南稻作农业技能系统。这是我国农业史上一个严峻转机，不光农作物产值得到大大前进，并且还进一步影响到我国传统社会的转型和革新，因而被称为宋代江南农业革新。在此阶段，我国传统农业单产水平从春秋战国时期的亩产90多市斤，上升到江南区域稻谷亩产值337市斤的高水平上。

　　虽然在查询我国粮食单产数字时，因为古代度量衡的改变，文献资料中粮食产值的单位、田亩的计量单位存在实践数量的变化与不同，前史学家们在确认详细产值数字时，产生较大的不合和争议。但我国古代的粮食出产水平与国际其他当地比较，依然具有显着的优势。单位面积粮食产值长时间居国际抢先地位，以1950～1951年的水平核算，同为国际文明古国的印度谷物单产只要其时我国的52％。

　　19世纪伴随英国青鸟使晋见清朝乾隆皇帝的乔治斯当东对其时我国社会的许多坏处都有批判，但在论及农业技能时仍是称誉有加。当我国宋代南边稻谷均匀亩产值到达343市斤时，英国的农业出产水平依然极为低下，混合作物亩产值约合亩产76市斤。17世纪后，我国农业技能的西传才打开了欧洲农业革新的大门。欧洲的传教士、科学家和商人从我国带回了曲面铁犁壁的犁、种子条播机和中耕机等耕具和我国的播种办法，催生了欧洲的农业机械化，彻底改变了几个世纪以来欧洲农业出产水平的阻滞局势。

　　因而，卜风贤以为，传统农业出产为古代社会供给的粮食数量在曩昔2000年时间里不断添加，农业出产不光是古代社会的经济基础，也是保持社会安稳的重要保证性要素，精耕细作的传统农业出产技能系统对我国前史饥馑的产出产生了活跃的限制效果，“假如不是依赖于高水平的传统农业技能，我国古代的灾荒损害将会愈加严峻”。

　　但是，高水平农业技能并没有把中华民族从持久的饥饿中解救出来，相反中华民族的持久性饥饿与高水平的农业技能一起并存于前史时期，卜风贤称之为我国农业史上的“高水平圈套”。

　　在面临“我国古代兴旺的农业为什么没有为古代的我国人供给满足的食物？农业技能的前进为什么不能遏止饥馑的产生？”这样的责问时，天然地理环境的限制突现出来。

　　从气候条件上看，我国农耕区域天然气候条件对农业出产极为晦气。在这一点上，前史学家和天然科学家有相同的观点。我国粮食出产的节气与天然条件往往不相符，春夏时期当北方需求雨水灌溉，南边作物需求光照的关口，而夏季风集中于南部沿海区域，致使北旱南涝；夏秋时节北方作物需求足够光照，南边作物需求富余水分的时节，雨带却又推移到北方区域，往往呈现北涝南旱的晦气局势。因而在传统农业时期，天然灾祸的高风险性构成了对我国粮食安全的最大要挟。

　　综观2000年来我国粮食安全的前史进程，饥饿并没有跟着出产技能水平的前进有所缓解，乃至在展开到必定阶段加重了饥馑的规划和程度，卜风贤以为：“我国前史上灾荒的产生损害跟着农业技能的前进而愈加严峻。”

　　我国虽然幅员辽阔，但可犁地面积相对狭小，在粮食出产水平前进的一起，人口往往会随之添加，卜风贤说：“处理人口添加与粮食产值之间同步异幅添加问题的有效途径是扩展犁地面积。”所以，“人地对立”这个很实践的字眼较早地呈现在我国农业出产的实践情况中，也是传统社会处理粮食安全的首要手法。

　　对我国的人口终究什么时候添加到1亿的问题，争议颇多，最早的说法是宋代，到了清代人口添加到3亿～4亿。为了习惯人口日益添加的社会局势并缓解由此带来的人口压力问题，从宋代起我国境内适合农垦的土地底子得到开发垦殖，明清时期农业开发的规划和起伏大大超越此前任何时期，山林湖沼全部垦辟为农田，乃至开垦到了天然条件极端严厉的边地、山沟、高寒地带以及荒漠化地带等此前荒无人迹或人迹罕至的区域。

　　到了清末，犁地面积底子上到达16亿亩，与现有犁地面积18亿亩非常挨近，但犁地面积的急剧添加并没有缓解饥馑的压力，相反“入清今后因为人口增殖过快，人口压力剧增，粮食供应空前严重。清代我国人均粮食占有量倒退到2000多年前春秋战国年代的水平上，饥馑的频频产生现已呈现出不可避免的恶化趋势”。

　　在犁地缺乏的情况下，历代我国农人首要经过开荒毁林扩展犁地面积，这种现象早在2000年前就现已存在，汉代中后期因为许多森林被垦辟为农田，以至于政府再也无力像汉朝中前期那样给无地流散发放公有林地和皇家园林。尔后的农业资源开发逐步向边荒地带扩展，为了生计人们不得不进入天然条件反常严厉的高寒区域和山沟区域持续拓宽日子空间，软弱的生态环境遭到史无前例的损坏，水土流失、土壤沙漠化等环境灾祸因而日渐加重。

　　据计算，公元1世纪至9世纪，每百年旱灾的产生频次都在100次以内徜徉，到了17～19世纪添加到300～500次。在传统农业的后期阶段人口压力到达鼎盛状况，因为技能前进而添加的粮食产值在不长的时间内被许多人口耗费殆尽，所以饥馑以更大的规划、更频频的次数产生。

　　每年春季，古代帝王都要举办典礼，标志性地亲身播种。经济前史学家李根蟠以为，不管从这种典礼的举办，仍是从实践办法上看，我国历代政权对粮食安全问题是适当注重的，并且有一系列准则对粮食安全进行保证。从土当地针上说，汉代前期，政府曾给无业流散发放林地，供其播种、安居；从经费支撑上说，许多朝代都有减免赋税的方针，并发放贷款给农人购买耕牛、种子等农用品；从技能上说，政府安排编写图书推行农业技能，展开水利等，从土地到资金到技能，都推出了保证粮食安全的办法。特别可贵的是，在传统天然经济的年代，政府就开端有意识地对粮食市场进行调理和干涉。在熟年，以平价收买粮食进行储藏，到歉岁以较低的价格出售给农人，以平抑危机。

　　因为我国农业受天然条件限制，灾荒频频，粮食供需间的平衡相对软弱，因而，古代我国很早就注重粮食的储藏，从中心库房到当地各粮食库房形成了一套严厉的粮食储藏准则，以应对粮食危机。

　　与许多研讨当今粮食安全的学者的观点共同，“我国的粮食安全问题，很大程度上是农人问题。”李根蟠以为，“在我国古代也是如此。”除了因为天然条件导致的年度和区域间粮食分配的不均衡外，人为的要素导致的人际间粮食分配不平衡，也加重了我国粮食安全的软弱性。

　　据卜风贤计算，在传统社会中自耕农的赋税等各种担负占总收入的30%～50%，而佃农的各种担负则占到了总收入的50%～70%。1922～1925年，金陵大学展开了一次对全国6省11县区13个查询点2370家一般农户的查询，结论是我国农人的日子程度事实上已低到极限。在这种极限的生计条件下，我国大多数人口在应对粮食的阶段性危机时，显得适当无力。

　　“虽然我国历代保证粮食安全的底子准则仍是不错的，但传统我国的吏治一直是一个不可靠的要素。”李根蟠说，“吏治的糜烂往往使好的方针未必能很好地施行下去。”

　　此外，运送一直是我国应对粮食危机的一个瓶颈。卜风贤以为，交通不便常常导致灾情加重，乃至经过饥馑灾情的扩大效应而要挟封建政权的安稳性。